据了解，“奶酪坚果脆”以奶酪为主料，其上覆盖各类坚果，口感香脆，打破了奶酪传统吃法——在烘焙或烹饪过程中形成的绵软拉丝口感，以“香酥”的独特创新，进一步强化奶酪浓郁的香味，结合坚果的爽脆，让这款奶酪坚果脆形成复合香型的味蕾体验。

“光好吃这一点，我们就试验了不下两百次。不断调整配方，不断选择最佳生产工艺。”妙可蓝多研发中心负责人介绍，当时与山姆共创这款产品的时候，妙可蓝多整个研发和生产体系数百人的团队连轴转，短短三个月时间，以堪称“神速”的效率，最终将这款产品小样送到山姆时，品鉴官们无不直呼“惊艳”。

据介绍，奶酪坚果脆配料表非常干净，具有丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸和微量元素，而且热量低，同时低盐、低糖、低GI，非常符合年轻人群“营养均衡，健康无负担”的消费需求。在场景设定上，奶酪坚果脆瞄准职场中产人群，满足他们在高消耗、高强度工作状态下的即时能量补充。无论是作为代餐主食或一日三餐之外的重要辅食，亦或是下午茶场景下的充饥都是较好的选择。

妙可蓝多创始人、总裁柴琇表示，奶酪坚果脆成功进驻山姆，见证了妙可蓝多在新产品创意、开发和生产方面的高品质能力和达到极限要求的效率。而背后更重要的意义是，打造适合中国人“口和胃的奶酪好产品”这一承诺正不断加以实现，奶酪具有无限广阔的应用价值和极强的“可塑性”。

今年以来，不仅仅奶酪坚果脆被山姆选中，妙可蓝多围绕奶酪的一系列创新产品都已经成为市场爆款，不少新品呈现“供不应求”状态。比如面向儿童人群，推出的奶酪小丸子、酪乳；面向年轻人群新上市奶酪小三角、坚果奶酪脆、云朵芝士；面向中老年人群开发出药食同源的人参酪乳，都很受市场欢迎。

“实践证明，奶酪可以与传统食品结合开创出新品种，也可以形成前所未有的全新品类。奶酪可以作为零食，也可以成为代餐的主食、辅食，还可以成为具有特殊价值的功能性食品。与传统食品相比，奶酪营养更丰富，负面效用几乎为零，极其精准地契合了当下被广泛认可的新型健康消费观念。”柴琇认为，奶酪广阔的高适配性应用的可能，将使这一赛道的市场规模变得十分可观。

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