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10月10日，海南日报全媒体记者从海口市市场监督管理局了解到，该局近日发布并实施了海南首个规范集体用餐配送单位生产经营行为的地方标准——《集体用餐配送单位布局设置与加工配送管理规范》(DB 4601/T 11—2024)，推动集体用餐配送产业规范、健康发展。
集体用餐就餐人数多，一次性加工制作量大，是食品安全监管的重点。该标准规定了集体用餐配送的术语和定义、选址、布局设置、加工配送管理、废弃物处理及有害生物防治、人员管理、食品安全管理、安全与追溯、应急和召回、管理提升、环保节约等要求。
业内人士表示，标准的发布实施，为海口集体用餐配送单位的建设和管理提供了技术指导，利于提高企业标准化和规范化水平，提升产品质量和竞争力，推动集体用餐配送产业规范、健康、可持续发展。
海口市市场监督管理局相关负责人表示，将充分发挥标准引领作用，指导督促企业不断提高食品安全管理水平与防范食品安全风险的能力，推动行业高质量发展;继续强化集体用餐配送单位的食品安全监管，压紧压实企业的食品安全主体责任，做到源头严防、过程严管、风险严控。
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