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这种满大街随处可见，从南到北，从中国到国外普遍存在的植物竟然是国家一级保护野生植物！没错，就是银杏树。说到这，你是不是会惊得下巴都掉在地上呢？甚至连对濒危保护等词开始有了一丝误解。别急，银杏的故事还多着呢！

假如光头强拿着斧头在野外砍倒了一棵野生银杏树，那可是要判刑的。但如果是路边人工培育的银杏，那就只需赔偿就可以了。所以问题关键在于野生和人工培育的区别。

野生银杏是和恐龙同一个时期的植物，也被称为植物活化石、植物界的大熊猫，是现存的仅有的一属一种的植物。好比古代的皇帝，儿子去世了还有兄弟，兄弟去世了还有侄儿或者其他远房亲戚，但是银杏不一样，整个家族就它一脉单传。

(资料图片仅供参考)

然而，银杏家族不仅“血脉淡薄”，如今“生育能力”还出现问题。根据科学家研究表明，野生的银杏树周围已经有十年没有出现过自然生长的银杏树苗了。所以古老的历史、单薄的“家族血脉”以及逐渐减少的数量，银杏完全成了珍稀物种。不光野生银杏珍贵，人工培育的也不能随便砍伐，毕竟人工培育也有投入。

银杏作为目前地球上最古老的树种之一，早在距今3.5亿年前的石炭纪时期就已经在地球上出现了，论资历人类根本没法比较。恐龙所在的侏罗纪时期，银杏在北半球广泛分布，直到白垩纪晚期第四纪冰川运动导致气温骤降，银杏遭受了灭顶之灾，只有在我国有少数保留了下来。目前我国只有浙江天目山和湖北贵州有小部分的野生银杏生长。

银杏的故事

古籍《本草纲目》，对银杏有着记载，那时候民间称之为“鸭掌”。银杏之所以得名是在宋朝。相传南宋年间，将军张俊设宴款待宋高宗赵构，第二道菜上的就是鸭脚果，宋高宗觉得新鲜又美味，于是询问名称，张俊认为“鸭脚”名称不好听，于是当即改了名称之为“金秋圣果银杏”。位后皇帝不仅赏赐前进，银杏这个名字也作为官方主流认可的名字被保留了下来。

听完上面这个小故事，大家注意力集中到银杏果可吃这个问题上。没错，银杏果不仅能吃，而且还是一道美味佳肴，例如白果炖鸡、白果娃娃菜以及炭烧银杏果，就算平常炸上一盘下酒，也是极好的选择。

白果

不过，白果生吃是有毒的，一定要注意食用方法。而且，白果不仅能吃，还能拿来入药。根据《本草纲目》记载，银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰消毒、杀虫。”表明银杏果在治疗咳嗽、哮喘方面具有独特的效果。

白果果肉内含黄酮、内酯、白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸、抑菌蛋白及多糖等有效成分，具有抑制真菌、抗过敏、通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

作为一个生活了上亿年的物种，银杏就像一个时光机，带着科学家的思想回到亿万年前去探索当时的世界，从石炭纪开始走过侏罗纪白垩纪，如今又见证了人类文明的发展历程。银杏不再需要多余价值，它的存在本身就是一种价值。

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统筹|王小仙

编辑|新知小编

来源|新知博士团

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